1354302861_1

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом


Состав: печенья савоярди, маскарпоне, сливки, клубника, сахарная пудра, желатин, ром, сливочное масло, шоколад, молокоКлубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом — это вкуснейший десерт, покрытый шоколадом и окружен печеньем савоярди.
Этот десерт первым приготовил французский шеф-повар Антонин Карем Мари в Англии и назвал его в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III.
Для крема шарлотки можно использовать любые фрукты и ягоды, особенно вкусная шарлотка с яблоками.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Ингредиенты:

печенья савоярди
маскарпоне — 500г
сливки — 250мл
клубника (или малина) — 150г
сахарная пудра — 120г
желатин (листы) — 8г
ром — 20мл
молоко (для размягчения печенья)

Для шоколадного соуса

сливочное масло — 40г
шоколад темный — 200г
молоко — 100мл

Для украшения

белый шоколад
клубника (или малина)

Приготовление

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

На плоское блюдо положить кольцо для десерта диаметром 18-20см.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Листы желатина замочить в холодной воде на 10-15 минут.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Половину клубники (75г) взбить в блендере.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Печенье окунуть в молоко быстрым движениям и выложить заборчиком по периметру формы и на дно.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

 

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Ром немного нагреть и растворить в нем хорошо отжатый желатин.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Клубнику соединить с желатином.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Маскарпоне немного сбить миксером с 80г сахарной пудры.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Добавить охлажденный клубничный соус и хорошенько перемешать.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в густую пену.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Осторожно соединить две массы.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Половину массы выложить в форму.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Сверху положить пластинки клубники.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Выложить оставшуюся массу и поставить в холодильник на 6 часов.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Шоколад растопить на водяной бане.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Сливочное масло растопить в молоке и смешать с шоколадом.

Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадом

Охлажденную шоколадную массу вылить на застывшую массу из маскарпоне. Поставить в холодильник для застывания. Затем украсить клубникой и шоколадной стружкой.

Совет: Поскольку десерт очень нежный, разрезать его надо очень аккуратно, или предварительно поставить на некоторое время в морозильную камеру.

Приятного аппетита!

Дом из бруса 6Х8, дома из бруса стандартных размеров: дома из бруса 6 6 Возможна установка на фундамент Заказчика- Возможна дополнительная обработка бруса рубанком изнутри и снаружи со снятием фасок- Отделка производится

0 комментариев для “Клубничная шарлотка с маскарпоне и шоколадомДобавьте Ваш →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *